Витамины в луке: полезные и вредные вещества, таблица витаминов и минералов. Суточная норма употребления, противопоказания

Терпкий, острый, сладкий и необычайно полезный лук обладает массой целебных свойств. Однако не обо всех его качествах известно даже самой опытной хозяйке. В этой статье рассмотрены самые значительные полезные качества этого продукта.

Лук по своему роду – это пряно-ароматическое травянистое растение. Разновидностей у него множество, а в пищу употребляют более 200 видов. Самыми распространенными и очень разными между собой являются несколько его сортов:

• Обыкновенный репчатый лук. У него белая шелуха, такого же светлого оттенка он и изнутри. Имеет мягкий, немного сладкий вкус.
• Сладкий репчатый лук по размерам больше среднего, с тонкой шелухой. Этот продукт – весенний и не хранится долго.
• Репчатый красный лук отличается пряным вкусом и легкой остротой.
• Лук-шалот обладает пикантным вкусом, но после готовки становится мягким и сладким.
• Лук-порей. У него отсутствует луковица. Скорее, это просто толстый белый стебель. У него плоские зеленые листья. Вкусом порей обладает приятным, с легкой пикантностью. Резкого запаха, как у обычного лука, у него нет.
• Лук-батун. У него особые дудчатые перья. Настоящей луковицы у него нет, потому в пищу употребляют только его листья.

Каждый сорт лука богат разными целебными качествами, потому желательно употреблять в пищу разные его виды.

Итак, чем полезен лук?

Полезные свойства лука

• Луковый сок содержит вещества, по своему действию напоминающие антибиотики. Потому он полезен в сезон простуд для их профилактики, лечения и предупреждения воспалительных процессов. Также много в луке фитонцидов – особых веществ, борющихся с бактериями (стрептококками, палочками дизентерии, дифтерии, туберкулеза). Для терапии и предупреждения простудных заболеваний полезно вдыхать запах нарезанного свежего лука и просто его есть несколько раз в день (без фанатизма).
• Продукт благодаря своему богатому составу полезен для устранения авитаминоза и укрепления иммунной системы. Содержит лук витамины в огромном количестве: в нем много аминокилот, глюкозы, микроэлементов, витаминов группы В, РР,Е,С, бора, кобальта, марганца, молибдена, меди, никеля, рубидия, фтора, хрома, фосфора, кремния, натрия, калия, кальция, магния, железа, хлора и серы (из-за этого у нее такой специфический аромат), флавоноидов, растительного гормона глюкинина.
• Укрепление репродуктивной функции. Свежий сок лука способен повысить потенцию и улучшить выработку спермы. При этом продукт является афродизиаком – повышающим либидо средством.
• Активизация метаболизма, улучшение кроветворения и очищение крови, стимуляция пищеварения, выведение лишней жидкости из организма. Кроме этого, продукт обладает противораковым свойством благодаря кверцетину в составе. Также при легкой головной боли стоит понюхать свежий разрезанный лук – это поможет избавиться от неприятных ощущений и без приема аптечных препаратов.
• Косметический эффект. Дело в том, что в перьях зеленого лука много каротина. Он помогает очистить лицо от пятен, подтянуть и омолодить кожу.
• Лук порей имеет богатый состав: в нем содержится много кальция, фосфора, железа, натрия, магния, потому продукт очень питательный и полезный. Также он может очистить кровь, потому он полезен для профилактики и лечения атеросклероза.
• Лук-шалот полезен в качестве противовоспалительного средства. В нем много флавонолов – веществ, препятствующих возникновению рака.
• Лук-батун полезен так же, как и репчатый лук, однако витамина С в нем содержится еще больше. Лук-батун хорош в качестве дезинфицирующего средства. В нем также много витамина А, калия, кальция, необходимых для правильной работы сердца, мышц и обогащения скелета человека.
• Лук помогает сжигать жиры, несмотря на большое количества сахара в составе.
• Продукт поможет обезболить укусы ос. Для того, чтобы неприятная боль не пронзила значительный участок тела, необходимо сразу же после укуса втереть в это место луковый сок.
• Луковый сок – прекрасное противовоспалительное, противоотечное и обезболивающее средство. Его применяют при головных болях, нарывах, воспалениях, перхоти, лишае, выпадении волос.
• Лук – отличный адаптоген, потому его советуют принимать летчикам и стюардессам, а также всем тем, кому приходится часто менять часовые пояса.
• Продукт показан людям с сахарным диабетом, так как в его составе содержится глюкинин – натуральный гормон, естественным образом снижающий концентрацию сахара в крови.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на все свои прекрасные свойства, лук может и навредить человеку при чрезмерном его употреблении или наличии определенных заболеваний:

• панкреатита;
• язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
• повышенной возбудимости нервной системы;
• болезнях печени и почек;
• патологиях сердца.

При таких болезнях лук следует употреблять с осторожностью и в умеренном количестве.

Витамины в луке